La Virée Enracinée : une immersion dans les saveurs portneuvoises
De retour pour une sixième édition, La Virée Enracinée propose cette année une expérience gourmande mettant en valeur la diversité et la qualité du terroir portneuvois. Depuis sa création en 2021 avec un objectif de favoriser l’approvisionnement local, La Virée Enracinée a évolué pour devenir un véritable mouvement de collaboration entre les établissements participants et les fiers producteurs et transformateurs de la région.
À travers des ingrédients savoureux et des partenariats authentiques, on vous invite à découvrir les plats distinctifs d’une dizaine d’adresses portneuvoises. En voici quelques-uns, en plus de suggestions d’activités pour profiter du moment, entre deux repas!
À Neuville, la Microbrasserie L’Esprit de clocher séduit avec ses bières brassées sur place, sa cuisine conviviale et ses terrasses. Découvrez les burgers, ils sont préparés avec la viande de la Ferme Syldia, également située à Neuville!
À faire : parcourir le chemin du Roy, visiter les kiosques à la ferme, l’Économusée du maraîcher à la Ferme Langlois Chez Médé et le vignoble Le Domaine des 3 Moulins, ou randonner à la Réserve naturelle du Marais-Léon-Provancher.
À Donnacona, deux microbrasseries régalent les amateurs de houblon : à la Microbrasserie La Shed, savourez un burger ou un tartare avec le bœuf de la Ferme Syldia; à Brasserie La Fosse, découvrez la burrata, qui met en valeur les tomates ancestrales de la Ferme Almana.
À faire : flâner au Parc familial des Berges, visite la Passe migratoire à saumon de la Jacques-Cartier et découvrir le Quai symphonique.
Cap sur Cap-Santé! Les Gourmandise d’Alfred propose des produits régionaux et des plats à emporter, comme le burger Syldia, préparé avec le bœuf de la Ferme Syldia et le pain de la Boulangerie Le Soleil levain. Chez Vert Sushi, essayez en entrée le rouleau de printemps à la coppa poivrée de la Ferme Syldia, au fromage de la Fromagerie des Grondines et aux légumes de saison de Terra Sativa, terre de cultures, en plus de makis originaux agrémentés d’une touche portneuvoise.
À Portneuf, on commence bien la journée au Restaurant St-Alfred avec un déjeuner qui met en vedette les œufs du Poulailler Portn’Oeuf ou encore les légumes et les fruits de la Ferme Boréale Samuel Beauregard au dîner et au souper. L’Alvéole, Bistro Champêtre, sur le site enchanteur de Miel & Co., met en valeur les produits de la région : pains artisanaux de la Boulangerie le Soleil Levain, les légumes de Terra Sativa, terre de cultures, et bien sûr les produits de Miel & Co!
À faire : visiter le Vieux Chemin de Cap-Santé, ses galeries d’art et son église, ou se détendre à la plage. Aller faire de l’autocueillette de petits fruits à L’Arc-en-ciel du Paradis. À Portneuf : profiter du quai ou partir en randonnée à la base de plein air.
Dernier village du littoral, Deschambault-Grondines est un véritable pôle gourmand. Au Casse-croûte du Roy, essayez l’incontournable Burger de wapiti portneuvois, avec la viande de la Ferme d’élevage de wapiti J.L. Bédard, et la mayonnaise à l’ail noir préparée avec l’ail de la Ferme Almana. Chez Julie Vachon Chocolats et à la Crèmerie générale, les sorbets, pâtisseries et pâtes de fruit explosent de saveurs selon les récoltes, comme les camerises de la Ferme Mafix et l’argousier de la Ferme d’Achille.
À faire : explorer les commerces gourmands et les kiosques à la ferme, visiter l’Économusée de la fromagerie de lait cru de la Fromagerie des Grondines, visiter une exposition au Vieux Presbytère ou au Moulin de La Chevrotière ou encore faire un pique-nique sur le Cap Lauzon.
On doit vous mentionner qu’il est possible de profiter du fleuve et des berges dans tous les charmants villages du littoral, que ce soit la Promenade-Fleuve pour une balade à marée basse ou encore les parcours de La route bleue en kayak. Explorez les cœurs villageois avec les Balados du littoral portneuvois et visitez les églises patrimoniales avec Les Voies du Sacré. Cycliste, vous pouvez rouler sur le Chemin du Roy avec la Route Verte 5!
Un peu plus au nord, on se rend à Saint-Casimir, au nouveau Salon de dégustation de la microbrasserie Les Grands Bois. En dégustant une bière brassée sur place, profitez d’une sélection de bouchées à partager, comme la pizza romaine, garnie de fromage en grain de la Fromagerie des Grondines. Au Casse-croûte St-Caz la pizza et la poutine au porc effiloché contiennent une sauce brune à la bière de la Microbrasserie Les Grands Bois et au miel de Miel & Co.
À faire : prendre son repas dans le parc sur le bord de la rivière, profiter du marché public les vendredis d’été, visiter la grotte le Trou du Diable ou descendre la rivière Sainte-Anne en pneumatique (réservations requises pour ces deux activités).
Enfin, deux restaurants de Saint-Raymond participent à La Virée Enracinée. Au Roquemont Microbrasserie, en haute saison, les légumes et fines herbes proviennent de la Ferme Grenier Long. Le miel de Miel & Co, la viande de porc de la Ferme Syldia et le fromage de la Fromagerie des Grondines sont aussi mis en valeur dans les différents plats. Le Mundial propose une cuisine colorée et utilise de nombreux ingrédients portneuvois, dont les légumes de la Ferme Grenier Long et de la Ferme Boréale Samuel Beauregard, les œufs de Poulailler Portn’Oeuf et les fromages de la Fromagerie des Grondines.
À faire : profiter de toutes les activités de plein air de la Vallée Bras-du-Nord (randonnée, vélo de montagne, activités nautiques), découvrir la Tourbière Chute-Panet, parcourir la Vélopiste Jacques-Cartier/Portneuf ou encore faire une chasse au trésor en famille à la Vallée secrète.
Les restaurants, comptoirs et commerces vous suggèrent également de délicieux breuvages locaux pour accompagne vos repas. Que ce soit une limonade au miel, un cidre fermier, une boisson à l’argousier, une bière, un verre de vin, ou encore un café torréfié dans la région, vous trouverez une option enracinée pour vous désaltérer!
On vous a mis l’eau à la bouche? On vous a seulement présenté quelques-uns des plats et des ingrédients locaux qui les composent! Rendez-vous ici pour plus de détails sur l’offre de chacun des restaurants et commerces participants. Suivez-nous également sur Facebook et Instagram pour connaître en primeur de nouveaux plats enracinés et une foule d’activités gourmandes à faire cet été. Là-dessus, on vous souhaite une savoureuse #VireeEnracinee!
