Microbrasserie Les Grands Bois, Salon de dégustation

Les plats aux saveurs locales :

Le Salon de dégustation propose un espace convivial pour découvrir les brassins de la Microbrasserie Les Grands Bois. On y trouve donc des bières brassées sur place, du café de spécialité, plusieurs options sans alcool et une sélection de bouchées à partager, élaborées en collaboration avec des producteurs locaux. 

Dans la Pizza romaine, on retrouve le fromage en grain de la Fromagerie des Grondines.

Au menu on retrouve aussi des Minis pepperonis à la bière St-Caz de la Microbrasserie Les Grands Bois. Ils sont servis avec une sauce au miel de Miel & Co ainsi que de la sauce et des épices à l'argousier de la Ferme d'Achille. 

Les craquelins qu'on retrouve au menu ainsi que les sablés enrobés de chocolat sont cuisinés par Mikatri, boucherie et boulangerie. 

Les champignons de la Ferme des jeunes pousses, la bruine agrumée culinaire d'Aliksir inc. Huiles essentielles biologiques ainsi que la choucroute de la Cerisaie La Belle des Bois / Québec Choucroute se retrouvent aussi au menu.

Les breuvages proposés :

• Le café de Bivouac Café biologique
• Les limonades de Miel & Co
• L'Argouille de la Ferme d'Achille
• Le chocolat chaud de Julie Vachon Chocolats
• La vodka et le gin d'Ubald distillerie

Entrevue avec Catherine Rochon, directrice générale à la Microbrasserie Les Grands Bois :

Pourquoi travaillez-vous avec des producteurs locaux?
« Étant nous-mêmes des acteurs régionaux agroalimentaires, prioriser les producteurs locaux dans notre menu a été central. Dans Portneuf, nous avons un choix incroyable! »

Avez-vous une anecdote à nous raconter?
« Un des premiers producteurs que nous avons approché est notre maraîcher du village, Marc-André, de la Ferme des jeunes pousses. Marc-André est déjà au cœur des Vendredis sains - marchés villageois qui ont lieu sur le site de la microbrasserie depuis 2021 et nous voulions trouver une façon de collaborer à l'année. Marc-André a donc créé spécialement pour nous des bases de tartinades de légumes au rythme des saisons - été comme hiver. »

Comment choisissez-vous vos partenaires?
« Tout part de l'expérience que nous désirons offrir pour accompagner et mettre en valeur nos bières. On s'amuse à trouver des produits simples, goûteux et originaux. La chasse aux trésors débute toujours près de chez nous! »

Avez-vous un produit coup de cœur dans la région de Portneuf?
« L'argousier de nos amis de la Ferme d'Achille à St-Ubalde. À partir de leur tartinade miel et argousier, nous avons élaboré une sauce à la couleur éclatante qui se marie à la perfection autant avec un bretzel frais qu'avec des saucisses à la bière. »

Horaire :
Lundi au jeudi : 11 h à 19 h 
Vendredi et samedi : 11 h à 21 h
Dimanche : 11 h à 19 h

*** Plats à savourer sur place. ***