L'Alvéole, Bistro Champêtre

Les plats aux saveurs locales :

Plats végétariens (menu évolutif) : Pain à grilled-cheese de la Boulangerie le Soleil Levain, œufs de Poulailler Portn'œuf, légumes de Terra Sativa, terre de cultures, tofu de Le p'tit Patelin et formages de la Fromagerie des Grondines.

Les breuvages proposés :

• Le café de Bivouac Café biologique
• Les limonades de Miel & Co
• L'Argouille de la Ferme d'Achille

Entrevue avec Patrick Roy, chef de l'Alvéole, Bistro Champêtre :

Pourquoi travaillez-vous avec des producteurs locaux?
« Je suis aussi chef au Marché public de Deschambault. J'ai toujours travaillé avec des produits locaux en raison du lien fort avec les producteurs, ce qui permet de sublimer les produits et respecter le plus possible les saveurs. »

Comment choisissez-vous vos partenaires?
« Je suis hyper fidèle à mes partenaires. Dès que j'entre en contact avec quelqu'un et qu'il y a un lien de fait, le partenariat est pour longtemps!  »

Avez-vous un produit coup de cœur dans la région de Portneuf?
« Le sel aux légumes de Terra Sativa, terre de cultures car il bonifie beaucoup les plats. »

Horaire :
Du mercredi au dimanche de 10 h à 16 h.