Microbrasserie L'Esprit de clocher: Carpaccio de betteraves jaunes portneuvois

Carpaccio de betteraves jaunes portneuvois :
Carpaccio de betteraves jaunes de la Ferme Langlois et Fils - Chez Médé / Économusée du maraîcher, fromage Lachevrotière de la Fromagerie des Grondines, rehaussé de la vinaigrette aux herbes salées de la Ferme Benoit et Denise Gaudreau (Les Saveurs d'Alice) et d'une brunoise de tomates.

La Poutine portneuvoise est aussi au menu :

• Sauce aux trois poivres et à la bière Scotch ale de la Microbrasserie L'Esprit de clocher
• Fromage Clos-des-Roches de la Fromagerie des Grondines
• Lardons de bacon de la Ferme Syldia
• Canard confit par le Baldaquin
• Champignons, oignons caramélisés, échalotes vertes et fromage en grains

Breuvage proposé pour accompagner ces plats de La Virée Enracinée : La Frambourgeoise (blanche aux framboises) de la Microbrasserie L'Esprit de clocher.

*** Plats à savourer sur place seulement. ***

Horaire :
Lundi : Fermé
Mardi : Midi à 20 h
Mercredi : Midi h à 21 h
Jeudi - vendredi - samedi : Midi à 22 h 30
Dimanche : Midi h à 20 h

Photos : Charles Briand