Casse-croûte du Roy

Les plats aux saveurs locales :

Burger de wapiti portneuvois : Burger de wapiti de la Ferme d'élevage de wapiti J.L. Bédard, mayonnaise à l'ail noir avec l'ail de la Ferme Almana et pain burger de la Boulangerie le Soleil Levain, avec confit d'oignon, laitue, tomate. Possibilité d'ajouter, en extra, un fromage camembert.

Burger de smoked meat : Burger de smoked meat avec le pain de la Boulangerie le Soleil Levain et le smoked meat de la Boucherie Godin, fromage en grains, mayonaise et moutarde.

Burger du Roy : Pain semi-brioché de la Boulangerie le Soleil Levain, galette de bœuf Angus de la Ferme Syldia, sauce onctueuse au fromage de la Fromagerie des Grondines, laitue, tomates, bacon, champignons.

Burger du marché : Pain aux légumes de la Boulangerie le Soleil Levain, galette de bœuf Angus de la Ferme Syldia, fromage à la crème au pesto et fleur d’ail maison de Terra Sativa, terre de cultures, mayonnaise maison aux radis, pousses de tournesol croquantes de la Ferme des jeunes pousses et amandes grillées pour le petit croquant final.

Burger de porc effiloché : Pain de la Boulangerie le Soleil Levain, porc effiloché de la Ferme Syldia, fromage en grains frais, oignons rouges, bacon et mayonnaise maison agrémentée d'une touche de miel de chez Miel & Co.

Le bœuf haché utilisé par le Casse-croûte du Roy provient de la Ferme Syldia. On le retrouve donc dans plusieurs plats. 

La recette de sauce BBQ est agrémentée d'une touche de miel de chez Miel & Co. 

Desserts aux fraises : On y retrouve les fraises de Fraisière Faucher.

Les breuvages proposés :

• Le café de Bivouac Café biologique
• Des bières de microbrasseries portneuvoises : Les Grands Bois, L'Esprit de clocher, La Fosse, Roquemont
• Les limonades de Miel & Co
• L'eau pétillante aromatisée du Roquemont

Entrevue avec Jérôme Voyer, copropriétaire du Casse-croûte du Roy :

Pourquoi travaillez-vous avec des producteurs locaux?
« Pour faire rayonner notre région. Nous avons à cœur de faire rayonner Portneuf et ses produits de qualité. »

Avez-vous une anecdote à nous raconter?
« L'automne dernier, j'ai eu une idée folle de dernière minute : proposer un hamburger automnal avec un pain noir à l'encre de sèche et une mayonnaise à la citrouille. J'ai donc appelé Dennys à la Boulangerie le Soleil Levain pour lui parler de mon projet et en une semaine, il a fait tous les tests pour développer avec succès ce nouveau produit sur mesure pour nous. »

Comment choisissez-vous vos partenaires?
« Selon les produits disponibles mais nous recherchons des partenariats durables. On choisit donc des partenaires avec qui c'est facile de faire affaire, c'est vraiment un partenariat dans les deux sens. »

Avez-vous un produit coup de cœur dans la région de Portneuf?
« Le bœuf de la Ferme Syldia : À chaque fois qu'on prend une bouchée c'est un effet "wow"! »

Horaire :
Lundi au jeudi : 11 h à 20 h 30 
Vendredi et samedi : 11 h à 21 h
Dimanche : 11 h à 20 h

*** Plats à savourer sur place ou à emporter. ***

Suggestions d'endroits pour emporter et déguster votre plat:

• Cap Lauzon au cœur du village de Deschambault (Rue Saint-Joseph et rue de l'Église)
• Quai de Deschambault
• Halte routière de la Barre-à-Boulard (sur le Chemin du Roy à Deschambault)