Casserole de saucisses et lentilles

Pour la première recette de l’année 2023, j’ai pensé partager avec vous une recette économique et vraiment savoureuse ! Mais attention, être économe ne veut pas dire lésiner sur la qualité. J’aime utiliser une viande de qualité et celle de la Ferme Saint-Joseph est bio, donc parfaite ! Le petit truc pour réduire les coûts est de mélanger la viande avec des légumineuses. C’est aussi l’astuce parfaite pour faire manger des légumineuses et des légumes aux plus récalcitrants, car le goût et la texture de la viande prennent le dessus sur les légumineuses.

Casserole de saucisses et lentilles
4 portions

Les ingrédients:
540ml (1 conserve) de lentilles rincées et égouttées
398ml (1 conserve) de sauce tomate
65ml (1/4 de tasse) de mélasse
15ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
5ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
2.5ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
2.5ml (1/2 c. à thé) de flocons de chili broyés
4 saucisses italiennes douces de la Ferme Saint-Joseph
2 carottes râpées
2 échalotes françaises hachées finement
Sel et poivre du moulin
Persil italien

Préparation:

• Retirer les boyaux des saucisses pour n’en garder que la chair. Bien émietter la chair.
• Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen.
• Ajouter les échalotes françaises et faire revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.
• Ajouter la chair de saucisse et faire revenir pendant environ 7 minutes.
• Ajouter les carottes râpées ainsi que les flocons de chili broyés et faire revenir environ 3 minutes.
• Ajouter les lentilles, la sauce tomate, la mélasse, la sauce Worcestershire, la moutarde sèche, le sel et le poivre et bien mélanger.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
• Servir avec un peu de persil italien ou encore accompagné d’une salade verte.

Pour une version plus gourmande :

• Verser le mélange dans un plat allant au four et couvrir d’un papier d’aluminium pendant 30 minutes à 350°F.
• Retirer le papier d’aluminium et garnir de mozzarella râpée et remettre au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Pour plus d’infos : www.misspapila.com

Collaboration : Courrier de Portneuf