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Ferme Saint-Joseph



Adresse

574, rang Saint-Joseph Ouest
Saint-Alban (Québec)
Canada
G0A 3B0

Responsable

Émilie Savard et Christian Caron

Notre production se concentre principalement dans le veau "sous la mère". c'est-à-dire un veau qui demeure avec sa mère tout au long de sa vie (de 0 à 8 mois environ).  Son alimentation est constituée de fourrages et d'un peu de grains et, bien sûr, de lait maternel.  Ce type d'élevage procure à la viande la tendreté du veau de lait avec un goût et une couleur qui se rapprochent davantage du boeuf. Ce type de veau est également appelé "baby-beef".

De plus, nous sommes producteurs acéricoles.

Les produits disponibles à la ferme :

Veau :

  • Côtelette
  • Escalope
  • Steaks de surlonge
  • Steaks de faux-filet
  • Steaks de contre-filet
  • Rôti d'épaule
  • Rôti de cuisseau
  • Rôti de palette
  • Osso bucco
  • Veau haché
  • Cubes à mijoter
  • Cubes à brochette
  • Saucisses (italienne douce / fines herbes / érable et dijon)
  • Abats (foie, coeur, langue, rognons)


Porc :
Nous ne produisons pas de porc, mais nous en faisons tout de même la vente. Le porc que nous vendons provient des Viandes du Breton biologiques.

  • Côtelettes sans os
  • Côtelettes avec os
  • Escalopes
  • Steaks de surlonge
  • Cubes à mijoter
  • Cubes à brochette
  • Porc haché
  • Rôti de longe désossé
  • Rôti d'épaule désossé
  • Rôti de soc désossé
  • Rôti de fesse désossé
  • Carré de porc (4 côtes)
  • Côtes levées
  • Filet mignon
  • Jarrets
  • Jambon rond
  • Jambon tranché sandwich
  • Bacon
  • Abats (foie, coeur, langue, rognons)


Produits de l'érable:

  • Sirop
  • Beurre
  • Tire
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