Vert Sushi

Les plats aux saveurs locales :

Assiette de 15 makis (3 variétés différentes) - Boîte estivale aux saveurs de Portneuf :

Maki végétarien « Le Patelin » : Maki végétarien au tofu du P'tit Patelin, mariné dans la vinaigrette aux camerises de la Ferme Mafix, avocat, patate douce, wonton, laitue, sauce aux camerises.

Maki carnivore « Le Grondines » : Maki frit dans un tempura à la bière de la Brasserie La Fosse, viande à fondue de bœuf de la Ferme Syldia, fromage Le Grand 2 de la Fromagerie des Grondines, poivron vert, échalotte et avocat.

Maki au poisson « L'Achille » : Truite gravlax à l'argousier de la Ferme d'Achille, érable de la Ferme Syldia, masago, concombre, wonton, sauce épicée à l'argousier (Ferme d'Achille).

Les breuvages proposés :

• Les limonades de Miel & Co
• L'Argouille de la Ferme d'Achille

Entrevue avec Julie Bouchard, propriétaire de Vert Sushi :

Pourquoi travaillez-vous avec des producteurs locaux?
« 1. Travailler avec des producteurs locaux m'aide à me démarquer des autres restaurants de sushis de la région.
2. Pour les échanges! C'est toujours plaisant de parler avec eux et c'est le fun de savoir d'où vient le produit et d'en savoir plus. »

Comment choisissez-vous vos partenaires?
« Pour la Ferme Syldia, j'y allais déjà personnellement au moins une fois par semaine, ça allait donc de soi que je travaille avec ces produits lorsque j'ai ouvert mon entreprise. Aujourd'hui, tout ce qui est carnivore chez Vert Sushi provient de la Ferme Syldia. Travailler avec de bons produits me permet aussi d'en profiter personnellement! Par exemple, je n'utilise pas la canne de bière complète pour faire mon tempura...je bois le reste! J'ai donc choisi une bière de la Brasserie La Fosse que j'apprécie particulièrement. »

Avez-vous un produit coup de cœur dans la région de Portneuf?
« Le fromage Le Grand 2 de la Fromagerie des Grondines est une belle découverte! »

Horaire :
Du jeudi au dimanche de 15 h à 19 h. Le dimanche il faut commander avant 17 h.

*** Commandes à emporter seulement. ***

Suggestions d'endroits pour emporter et déguster votre plat:

• Quai / Plage de Cap-Santé 
• Parc Joseph-Fillion à Cap-Santé
• Parc familial des Berges à Donnacona
• Marina de Portneuf