Roquemont Microbrasserie

Les plats aux saveurs locales :

Burger Portneuf : Boeuf Angus AAA, fromage de la Fromagerie des Grondines, tomate, mayonnaise à l'oignon caramélisé à la bière noire du Roquemont et frites maison.

Poutine du Brasseur : Oignons caramélisés à la bière noire, Perron vieilli, lardons de bacon fait avec le porc de la Ferme Syldia, sauce au poivre vert et à la bière.

Saucisse à l'érable au déjeuner : Elles sont faites avec le porc de la Ferme Syldia. 

Croûtons Clos-des-Roches : Croûtons de fromage Clos-des-Roches de la Fromagerie des Grondines et brunoise de betteraves marinées.

Quand il y a du sucre dans un plat, il est toujours remplacé par du miel de chez Miel & Co (sauce marinara, confiture, poulet frit, mayonnaise, oignon caramélisé aux canneberge, etc.)

En haute saison, les légumes et fines herbes proviennent de la Ferme Grenier Long. 

Moules à la bière : Moules à la dijonnaise et crème, frites maison. La bière utilisée est celle du Roquemont.

Fish n' chips de morue : Pâte à frire à la bière du Roquemont, salade de chou, sauce à l'aneth et frites maison.

Les breuvages proposés :

• Les bières du Roquemont

Entrevue avec le chef Robin Alain Nault du Roquemont :

Pourquoi travaillez-vous avec des producteurs locaux?
« Les partenaires avaient été choisi avant mon arrivée en poste, mais j'ai eu tout de même la chance d'en rencontrer plusieurs. Ils ont été choisi notamment parce que ce sont nos voisins et on se tient serré. Le plus proche de la maison possible est le mieux, car le contact est toujours plus simple avec la personne directement qu'avec une grosse compagnie. »

Avez-vous un produit coup de cœur dans la région de Portneuf?
« Le Fromage de la Fromagerie des Grondines et Miel & Co, qui sont très créatifs. »

Horaire :
Du lundi au mercredi : 7 h à 21 h
Du jeudi au samedi : 7 h à 22 h
Dimanche : 7 h à 21 h

*** Plats à savourer sur place seulement. ***