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Salade de pommes de terre, maïs et bacon

Une savoureuse recette signée Miss Papila !

Savourer l’été…

Qui dit « mois d’août », dit l’arrivée du maïs de Neuville dans la majorité des kiosques de la région ! Quel plaisir de retrouver ces épis garnis de petits grains dorés, sucrés et croquants ! Même si ce blé d’Inde de choix est délicieux en solo servi avec juste un peu de beurre et de sel, il peut devenir votre ingrédient secret pour élever le niveau de votre salade de pommes de terre ! Que ce soit pour un accompagnement ou encore en salade repas, vous verrez, vous allez vous régaler !

Salade de pommes de terre, maïs et bacon
4 portions

Ingrédients pour la salade

1 1/4L (5 tasses) de pommes de terre grelots
170ml (3/3 de tasse) de cheddar fort râpé
5 tranches de bacon
3 œufs cuits durs
2 maïs de Neuville cuits
15ml (1c. à soupe) d’épices à steak
30ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
45ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
45ml (3 c. à soupe) de persil plat haché

Ingrédients pour la mayonnaise

65ml (¼ de tasse) de mayonnaise
30ml (2 c. à soupe) Huile d’olive
15ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
5ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
Poivre du moulin
Sel d’ail

Préparation

  • Faire préchauffer le four à 375°F.
  • Couvrir une plaque d’un papier parchemin.
  • Nettoyer les pommes de terre grelots, les couper en deux et les enduire d’huile et d’épices à bifteck.
  • Déposer les pommes de terre sur le papier parchemin mettew au four. Faire cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Faire cuire le bacon puis l’émietter.
  • Retirer les grains des épis de maïs.
  • Écailler les œufs et les couper en quartiers.
  • Dans un bol à salade, mélanger les pommes de terre rôties, le bacon émietté, les grains de maïs, le fromage, la ciboulette et le persil plat.
  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise puis l’ajouter au mélange de pommes de terre et bien mélanger le tout.
  • Déposer le mélange dans un grand bol de service et garnir de quartiers d’œufs.

Pour plus d’infos : www.misspapila.com

Collaboration : Courrier de Portneuf 

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Crédit photo : Miss Papila
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