Salade de macaronis

Que ce soit pour les boîtes à lunch, les pique-niques ou encore les midis pressés on adore les salades de pâtes! C’est pourquoi j’ai décidé de partager avec vous la recette de salade de macaronis familiale. Été comme hiver, on la déguste avec plaisir et nous allons même jusqu’à la manger pour le petit déjeuner du lendemain. Toutefois, c’est au mois d’août qu’elle est à son meilleur puisqu’on utilise des légumes frais. C’est donc le temps d’aller visiter les kiosques à la ferme et les marchés fermiers de la région pour faire le plein de légumes colorés! Leur texture croquante et leur saveur unique sont un gros plus qui contribue au succès de cette recette année après année.

La salade de macaronis de ma mère
4 à 6 portions

Ingrédients pour la salade :
500ml (2 tasses) de macaronis courts non cuits
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar
250ml (1 tasse) jambon cuit
2 carottes
1 poivron vert
1 poivron rouge
4 oignons verts
Persil italien

Ingrédients pour la sauce :
250ml (1 tasse) de sauce à salade « Miracle Whip »
250ml (1 tasse) de vinaigrette « Catalina »
60ml (4 cuillères à soupe) de vinaigre blanc
Sel et poivre du moulin
Tabasco (au goût)

Préparation :

• Faire cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage.
• Bien égoutter les pâtes, les mettre dans un bol et les laisser tempérer pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que les pâtes soient bien sèches.
• Couper le cheddar et le jambon en petits cubes d’environ 1cm par 1cm.
• Râper les carottes.
• Couper le poivron vert et le poivron rouge en petits cubes.
• Hacher les oignons verts.
• Ciseler le persil
• Lorsque les pâtes sont bien asséchées, ajouter tous les ingrédients coupés à l’exception du persil.
• Dans un bol, préparer la sauce en ajoutant tous les ingrédients et bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement. Personnellement, j’aime bien ma sauce bien relevée, car le goût s’adoucit une fois qu’elle est mélangée aux pâtes.
• Ajouter la sauce aux ingrédients de la salade et bien mélanger. Il peut sembler avoir beaucoup de sauce, mais les pâtes s’imbiberont de celle-ci.
• Ajouter le persil et mélanger à nouveau.

Pour plus d’infos : www.misspapila.com

Collaboration : Courrier de Portneuf 

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