Pâtes à la sauce tomate et vodka

Il y a tant de choses à dire sur la Vodka Route 363 de Ubald Distillerie ! Cet alcool 100% portneuvois est le premier au Québec à être fabriqué à partir de patates. De plus, la distillerie se fait un point d’honneur à récupérer les patates imparfaites et ainsi éviter le gaspillage alimentaire. C’est donc dire qu’en buvant cette vodka vous aidez l’économie locale en plus de l’environnement. J’aurais pu vous proposer un beau cocktail puisque cet élixir est délicieux à boire. À la place, j’ai pensé que je pouvais partager avec vous ma recette de sauce aux tomates préférée puisque celle-ci contient de la vodka !

Pâtes à la sauce tomate et vodka
4 portions

Ingrédients pour la sauce

750ml (3 tasses) de passata ou coulis de tomates
125ml (1/2 tasse) d’oignon haché finement
125ml (1/2 tasse) de vodka Route 363 Ubald Distillerie
125ml (1/2 tasse) de crème 35% (à fouetter)
30ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15ml (1 c. à table) d’origan séché
15ml (1 c. à table) de thym séché
15ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
10 feuilles de basilic frais et haché
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour les pâtes et les garnitures

375gr (3/4 lb) de pâtes fraîches*
4 saucisses italiennes douces (la chair seulement)
Quelques feuilles de basilic frais
Parmesan frais râpé

*Les pennes, les rotinis ainsi que les radiatores sont délicieux avec cette sauce.

Préparation

• Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
• Ajouter l’origan et le thym et faire revenir environ 1 minute.
• Ajouter la vodka et laisser réduire le liquide de moitié ou jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé.
• Ajouter la passata de tomates, le sel, le poivre et le sambal oelek, mélanger et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
• Ajouter la crème et le basilic frais.
• Faire cuire la chair des saucisses dans une grande poêle.
• Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
• Servir les pâtes, verser la sauce et garnir avec la chair de saucisses, le parmesan frais et de quelques feuilles de basilic frais.

Pour plus d’infos : www.misspapila.com

Collaboration : Courrier de Portneuf