Galettes déjeuner aux amandes et à l’érable

Le petit déjeuner peut parfois devenir un défi, surtout quand le temps manque. Cette recette de galettes déjeuner vient à la rescousse en offrant une solution simple et gourmande pour bien commencer la journée. Préparées avec des flocons d’avoine et de la farine d’amande, elles sont nourrissantes et réconfortantes. Leur douceur naturelle est sublimée par le sirop d’érable de La Coulérable, ajoutant ainsi un soupçon de saveur locale. Leur goût délicatement sucré et leur parfum chaleureux évoquent un croissant aux amandes avec une touche du terroir et tout cela sans culpabilité. Chaque bouchée vient transformer votre petit déjeuner en véritable plaisir matinal.

Galettes déjeuner aux amandes et à l’érable
Donne 6 galettes

Ingrédients pour les galettes :
315ml (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125ml (1/2 tasse) de farine d’amande
125ml (1/2 tasse) de lait d’amande
45ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable de La Coulérable
15ml (1 c. à soupe) de graines de chia
5ml (1 c. à thé) d’extrait d’amande pur

Ingrédients pour le glaçage et la garniture :
125ml (1/2 tasse) de farine d’amande
30ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
20ml (4 c. à thé) de sirop d’érable de La Coulérable
2.5ml (1/2 c. à thé) d’extrait d’amande pur
6 amandes entières

Préparation :

• Préchauffer le four à 350F avec la grille au milieu.
• Recouvrir une plaque à biscuits d’un papier parchemin.
• Mélanger tous les ingrédients pour les galettes jusqu’à ce que le mélange soit bien humidifié.
• Diviser le mélange en 6 portions et déposer chaque boule sur la plaque à biscuits. Écraser légèrement le dessus des galettes.
• Dans le même bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage sauf les amandes entières.
• Diviser le mélange en 6 portions et tartiner chacune des galettes.
• Garnir chaque galette d’une amande entière.
• Mettre au four et cuir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage commence à dorer.
• Sortir du four et servir tiède ou refroidi.
• Conserver les galettes dans un plat hermétique au réfrigérateur.

Variantes :

• Ajouter 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir au mélange de galettes.
• Remplacer la moitié de la quantité de lait d’amande par une moitié de banane mûre que vous aurez écrasées.

Pour plus d’infos : www.misspapila.com

Collaboration : Courrier de Portneuf