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Gâteau aux carottes à l’érable et aux épices

Une recette de Miss Papila

Gâteau aux carottes version de Noël...

Pour la dernière recette de 2018, je me suis donné le défi d’utiliser la délicieuse barbe à papa à l’érable Youpi! Je vous avoue que pour la recherche ça n’a pas été une mince affaire. Finalement, c’est le fameux gâteau aux carottes de ma sœur qui a tout déclenché. Ce qui donne un résultat assez décadent dont je suis plutôt fière! Maintenant, c’est à votre tour de sortir vos talents de pâtissier!

Gâteau aux carottes à l’érable et aux épices
Donne environ 8 à 10 portions

Ingrédients

Ingrédients pour le gâteau :
500ml (2 tasses) de carottes râpées
150gm (3/4 de tasse) de cassonade
125ml (1/2 tasse) de yogourt nature
115gm (1 tasse) de farine tout usage
5ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1ml (1/4 de cuillère à thé) de muscade moulue
3 gousses de cardamome
2 oeufs
1 pincée de sel

Ingrédients pour le glaçage :
250gm (un paquet) de fromage à la crème tempéré
45ml (3 c. à table) de lait
45ml à 60ml (3 à 4 c. à table) de sirop d’érable
2 gousses de cardamome
1ml (1/4 de cuillère à thé) de muscade moulue
Barbe à papa à l’érable de Youpi
Feuillage pour la décoration

*Pour obtenir l’effet de la photo, il faut faire trois gâteaux et faire une fois et demie la quantité de glaçage.

Préparation 

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Mélanger le yogourt et le bicarbonate de soude et laisser reposer.
  • Râper les carottes.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et les épices.
  • Ajouter un œuf et mélanger. Répéter pour le deuxième œuf.
  • Ajouter les carottes et le mélange de yogourt et bien mélanger.
  • Huiler un moule à charnière de 18cm et verser l’appareil de gâteau.
  • Mettre au four au moins une heure ou jusqu’à ce que le centre soit cuit.
  • Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients avec une mixette électrique. Utiliser les batteurs de type fouet.
  • Mélanger jusqu’à ce que le mélange ait une consistance de beurre.
  • Garnir le gâteau de glaçage et mettre au réfrigérateur.
  • Si vous faites l’option à étages, mettre du glaçage entre chaque gâteau.
  • Garnir avec la barbe à papa et le feuillage à la toute dernière minute. Il faut s’assurer de bien nettoyer le feuillage avant de l’utiliser.

Pour plus d’infos : www.misspapila.com

Collaboration : Courrier de Portneuf 

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Crédit photo : Miss Papila
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